Archives par mot-clé : goût

Un hamburger in vitro de 400 000 $!


IStock_000006273712XSmallPar Sophie Stival

Il existe déjà un palmarès des 10 hamburgers les plus chers du monde. C’était avant l’arrivée de la boulette éprouvette! 

Cette semaine, un restaurant de Londres a servi le premier hamburger fait de cellules souches bovines. La viande a été créée en laboratoire au coût de 250 000 livres sterling (environ 400 000 $)! 

Il aura fallu 2 ans au chercheur Mark Post pour créer ce morceau de viande de 140 grammes à l’aspect grisâtre et à la texture caoutchouteuse. 

L’équipe du professeur de l’université Maastricht en Hollande a pu réaliser cette expérience grâce à un mécène anonyme. 

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Comment réduire le gaspillage de nourriture?

IStock_000013773589XSmall[1] Par Sophie Stival

Plus du tiers de notre panier d’épicerie est gaspillé. Les consommateurs des pays riches gaspillent presque autant de nourriture que l’entière production alimentaire de l’Afrique subsaharienne. Des chiffres effarants de la FAO, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture. 

Le consommateur est souvent pointé du doigt, avec raison. Notre tomate ou nos carottes doivent être esthétiquement parfaites pour qu’elles méritent une place dans notre panier d’épicerie. On jette trop souvent des aliments tout à fait comestibles. 

Les producteurs d'aliments emballés ne sont guère mieux, semble-t-il. Dans leur cas, ce sont les dates de péremption qui sont problématiques.

Avec près d'un milliard d'humains qui ont faim, le gaspillage n'est pas un luxe que l'on peut tolérer.

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