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Comment réduire le gaspillage de nourriture?

IStock_000013773589XSmall[1] Par Sophie Stival

Plus du tiers de notre panier d’épicerie est gaspillé. Les consommateurs des pays riches gaspillent presque autant de nourriture que l’entière production alimentaire de l’Afrique subsaharienne. Des chiffres effarants de la FAO, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture. 

Le consommateur est souvent pointé du doigt, avec raison. Notre tomate ou nos carottes doivent être esthétiquement parfaites pour qu’elles méritent une place dans notre panier d’épicerie. On jette trop souvent des aliments tout à fait comestibles. 

Les producteurs d'aliments emballés ne sont guère mieux, semble-t-il. Dans leur cas, ce sont les dates de péremption qui sont problématiques.

Avec près d'un milliard d'humains qui ont faim, le gaspillage n'est pas un luxe que l'on peut tolérer.

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